妊活中・妊娠中のお酢とおしょうゆについて

今日は基本調味料にお話を戻します。

「おふくろの味」
お母さんの手料理の味、
その家に代々伝わるその家だけの味。
もともと、しょうゆや味噌は
各ご家庭で作られていました。

お酢、しょうゆ、みそは発酵食品なので
ご家庭で作ることで
そのご家庭を守る「菌」に
なるのです。

現代の「おふくろの味」は
クックパットの味になりつつあります。。。

代々伝わる味、大切にしたいですね。

基本調味料の1つ「お酢」。

様々な健康にいい情報があります。
「お酢」そのものが
サプリメントになってる商品も
あるくらいです。

突然ですが、「お酢」、ちゃんと選べてますか?
お酢にもいろいろあるんです。

一般的に、穀物酢、米酢、
黒酢、赤酢、りんご酢、
などなど種類が沢山あります。
「◯◯酢」の◯◯に
食品名が入るお酢を選んでほしいです。
(黒酢は黒米から、赤酢は酒粕から出来ています。)

例えば「醸造酢」。
こちらは穀物酢でも果実酢のいずれでもない酢。
が定義となります。
穀物でも果実でもないものが原材料って。。。
何が原材料なんでしょうね?
私にはちょっとわかりません。。。

口にするものは「命をつなぐもの」
とし、
命あるものを感謝しながらいただきたいですね。

次におしょうゆ。

本物のおしょうゆ、使ってますか?

しょうゆは微生物の力を借りて
大豆を熟成させてできるのが
「醤油」です。

原材料が大豆(国産100%)小麦(国産100%)塩
であれば完璧!
すごく価値があると思います。

せめて、大豆、小麦、食塩のみのものを
選んでくださいね。
(「塩」は天然の塩、「食塩」は生活用塩で「工業生産物」です)

「脱脂大豆」や化学物質や
色素が添加されているものはニセモノです。

脱脂大豆は大豆をヘキサンという化学溶剤で
大豆から油を抽出し、
その残りカスが「脱脂大豆」です。
なので大豆本来の強さなどはなく、
しょうゆ風味の調味料になります。

さらにこの抽出された油、
こちらは「大豆油」として
安価に市場に出回ります。

ちなみに化学溶剤で抽出された油には
「トランス脂肪酸」
含まれます。
トランス脂肪酸は体の炎症を誘発
してしまいます。
それどころか
男性の精子異常の原因になったり、
胎児への影響もわかってきているそうです。

まずはしっかり良い本物の調味料を選びましょう!

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